ミュートを解除

鮑のステーキ　レシピ・作り方

「鮑のステーキ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
2000円
4.61(19)
アワビをシンプルに味わうステーキのご紹介です。アワビを焼いたフライパンでソースを作ることで旨味を余すことなく堪能できますよ。アワビはやわらかく仕上げるために細かい切り込みを入れると食べやすいので、ぜひお試しくださいね。
印刷する

材料（1人前）

分量の調整
1人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    アワビは殻から外し、肝、ヒモを取り除いておきます。

  • 0:10
    1.アスパラガスは根元から1cmの部分を切り落とし、硬い皮の部分をピーラーでむき、半分に切ります。
  • 0:12
    2.アワビはクチを切り落とし、表面に細かい格子状の切り込みを深さ5mmほどまで入れ、塩をふります。
  • 0:09
    3.中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1、2を入れて焼きます。アワビの表面に焼き色がついたら裏返し、アワビに火が通るまで合わせて4分ほど焼きます。
  • 0:06
    4.アスパラガスを取り出し、白ワインを加えて中火のまま加熱します。アルコールが飛んだらアワビを取り出します。
  • 0:12
    5.(A)を加え、有塩バターが溶けて全体がなじんだら火から下ろします。
  • 0:11
    6.ベビーリーフをのせたお皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

コツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 風味は変わりますが、白ワインの代わりに料理酒でもお作りいただけます。

栄養価（1人前あたり）

カロリー：
150kcal
炭水化物：
3.7g
脂質：
11.6g
塩分量：
2.5g
タンパク質：
2.8g

たべれぽ

レシピ満足度
4.61
19人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
  • Q
    チューブタイプのニンニクで代用できますか？
    +
    A
    チューブタイプのニンニクを使用してもお作りいただけます。小さじ1/2を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。

このレシピに関連するカテゴリ