見た目もかわいいスイカ水ようかん レシピ・作り方

「見た目もかわいいスイカ水ようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

見た目もまるでスイカのようなかわいらしい水ようかんのご紹介です。皮の部分は抹茶を使用した水ようかんで再現しました。スイカのみずみずしさも引き立つおいしさですよ。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(直径5cm×高さ3cmのマフィン型))

作り方

  1. 1. すいかあんを作ります。すいかは皮をむき、一口大に切って種を取り除き、ザルで潰しながら濾し、150ml分の果汁を取ります。
  2. 2. 鍋に1、砂糖、粉寒天を入れ中火で加熱し沸騰状態を1分保ちます。
  3. 3. 弱火にし、白あんを加え耐熱性ゴムベラで混ぜます。全体が混ざったら食紅を加え、混ぜながら10分ほど加熱して火から下ろし、型の8分目まで流し込み粗熱を取ります。
  4. 4. 抹茶あんを作ります。鍋に水、粉寒天を入れ中火で加熱し沸騰状態を1分保ちます。
  5. 5. 弱火にし、白あん、抹茶パウダーを加え耐熱性ゴムベラで混ぜながら5分ほど加熱し、火から下ろします。
  6. 6. 3の表面に爪楊枝で数ヶ所傷を付けてから5を流し入れ、粗熱を取ったら冷蔵庫で固まるまで30分ほど冷やします。
  7. 7. 型から外し皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。 寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 加熱後は常温で固まりますので型に入れる前に粗熱を取りすぎてしまわない様に注意ください。

たべれぽ

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