調味料2つ!鶏肉の照り旨チャーシュー レシピ・作り方

「調味料2つ!鶏肉の照り旨チャーシュー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調味料2つだけでできる、鶏肉の照り旨チャーシューのご紹介です。やさしい甘さの秘訣は、砂糖代わりの発酵甘味料『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』です。調味料は糀甘酒としょうゆだけですが、糀本来の甘みが鶏肉の旨味を引き立て、またしっとり仕上げてくれますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:10分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 (300g) 1枚
  • プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • サニーレタス 2枚

作り方

  1. 準備. 鶏もも肉は室温に30分置いておきます。余分な脂と皮を取り除いておきます。
  2. 1. 鶏もも肉は観音開きにしたらフォークで両面数カ所刺し、手前からしっかり巻き爪楊枝で数カ所止めます。
  3. 2. 耐熱皿におき、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで2分加熱します。
  4. 3. 裏返してふんわりラップをし、更に600Wの電子レンジで2分加熱します。粗熱を取り、爪楊枝を外します。
  5. 4. フライパンにサラダ油を入れ中火に熱し、3の皮を下にして焼きます。焼き色がついたら、『プラス糀 糀甘酒LL 糀リッチ粒』、しょうゆを加えとろみがつくまで5分ほど煮詰めて火から下ろします。
  6. 5. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに切って盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

・ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 ・電子レンジで最初に加熱することによって、フライパンでの加熱時間を短縮でき、また生焼け防止にもなります。さらにフライパンで焼き上げることで、香ばしさも増しよりおいしく仕上がりますよ。

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