菊の花のおろし和え レシピ・作り方

「菊の花のおろし和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

菊の花を使った和え物のご紹介です。大根おろしと菊の花を甘酢で和え、さっぱりと仕上げました。見た目も綺麗な色合いなので、おもてなし料理の一品としてもおすすめです。簡単にできるので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:15分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 食用菊 10g
  • お湯 (ゆで用) 500ml
  • 酢 (ゆで用) 小さじ1
  • 大根 200g
  • ①米酢 大さじ1
  • ①砂糖 大さじ1/2
  • ①塩 小さじ1/4

作り方

  1. 準備. 食用菊は花弁をガクからはずしておきます。大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根はすりおろして、水気を絞ります。
  3. 2. 沸騰したお湯に酢、食用菊を加え、30秒程さっと茹でます。湯切りをして流水で流してから水気を絞ります。
  4. 3. ボウルに①をいれよく混ぜ合わせます。1、2を入れ全体に味がなじむように和えます。
  5. 4. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

菊の花は酢を入れたお湯で茹でることで、綺麗な色に仕上げることができます。大根おろしはしっかりと水気を絞ってからご使用ください。

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