こってり 豚肩ロースのチリマヨ炒め レシピ・作り方

「こってり 豚肩ロースのチリマヨ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚切りの豚肩ロースをこってりとチリマヨソース味に仕上げてみました。トロッとしたチリマヨソースが豚肩ロースに絡み、シンプルですがとっても美味しいですよ。豆板醤の絡みがアクセントになっています。是非お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:500円前後
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材料(2人前)

  • 豚肩ロース (厚切り)300g
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • 長ねぎ1/2本
  • サラダ油適量
  • ごま油大さじ1
  • チリマヨソース
  • 大さじ2
  • スイートチリソース大さじ2
  • マヨネーズ大さじ2
  • 豆板醤小さじ2
  • すりおろしニンニク小さじ1
  • パクチー適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎを3mm幅の斜め薄切りにします。
  2. 2.
    豚肩ロースは1cm角の棒状に切り、塩こしょうを振り、薄力粉をまぶします。
  3. 3.
    チリマヨソースの材料を混ぜ合わせます。
  4. 4.
    フライパンにサラダ油を注ぎ、2を入れてカリっと揚げ焼きにし、一度取り出します。
  5. 5.
    フライパンの油をあけてキッチンペーパーで拭き取ります。ごま油をひき1を炒め、香りが出てきたら4を戻し、3を加えてひと煮立ちさせ、全体に絡んだら火を止めお皿に盛りつけパクチーをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。
豚肩ロースはカリっと揚げ焼きにした方が食感がいいですよ。辛味が苦手な方は豆板醤の量を調整してください。

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