クルミで作るトルタカプレーゼ レシピ・作り方

「クルミで作るトルタカプレーゼ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

薄力粉も、アーモンドプードルも使わずに作る、しっとり濃厚なチョコレートケーキ、トルタカプレーゼのご紹介です。外はさっくりと、中はしっとりとした食感に仕上がります。難しい工程もありませんので、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(15cm丸型))

  • くるみ (ロースト) 70g
  • ビターチョコレート 100g
  • お湯 (50℃・湯煎用) 適量
  • 無塩バター 100g
  • グラニュー糖 70g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 2個分

作り方

  1. 準備. 溶き卵、無塩バターは室温に戻しておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。型にクッキングシートを敷き込んでおきます。
  2. 1. くるみは、フードプロセッサーに入れ粉末状にします。
  3. 2. ボウルにビターチョコレートを割り入れ、湯煎で溶かします。
  4. 3. 別のボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れクリーム状になるまで泡だて器で混ぜ合わせます。
  5. 4. 2を加え混ぜ合わせます。
  6. 5. 溶き卵を2回に分けて加え都度よく混ぜます。
  7. 6. 1を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
  8. 7. 型に流し入れ、180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺してみてさらっとした生地が付いてこなければ焼きあがりです。粗熱を取ってから型から外し、お好みの大きさに切って皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

くるみは、粉状になるまで、しっかり撹拌してください。 オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

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