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お出汁まで美味しい！かぼちゃの煮物 レシピ・作り方
「お出汁まで美味しい！かぼちゃの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
基本的な和食メニューのひとつである、かぼちゃの煮物です。切って水と調味料を入れて煮るだけの簡単レシピです。かぼちゃは水からゆっくり加熱することで、じっくり甘みが出ますので、あわてずに静かに煮立ててください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 絹さやはさっと茹でて、色止めしてから水分を拭き取ります
- 2 かぼちゃをラップしてレンジ600W1分で加熱しします
- 3 種をくり抜き一口大に切ります
- 4 かぼちゃを鍋に入れ、(A)を順に入れ煮立たせます
- 5 沸騰したら酒を入れて、落とし蓋をして煮ます
- 6 かぼちゃに火が通ったら、刻んだ絹さやを飾って完成です
コツ・ポイント
キヌサヤは沸かしたお湯に塩を少々入れてさっと茹でると、色がきれいです。 かぼちゃをそのまま切れる方や、予め切られたかぼちゃを買った方は、手順2は不要です。固いかぼちゃを切るのが苦手な方は、少し温めると切りやすくなります。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ホクホクとした食感のかぼちゃに出汁がしっかり染み込んで、優しい味わいに仕上がります。甘みは控えめで、かぼちゃ本来の甘さを活かした仕上がりです。絹さやの代わりにいんげんや椎茸を加えるアレンジも好評。出汁まで美味しく、翌日の味しみも楽しめる一品です。短時間で簡単に作れ、煮崩れしにくいのもポイント。お弁当のおかずや夜ご飯の付け合わせにぴったりです。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
うめちゃん
カボチャ、300グラムは種、わたを取ったものですか？
kurashiru
かぼちゃは種やわたを取り除いたものを300gご用意してください。お出汁の風味やじっくり煮込んだ柔らかい食感もとてもおいしく仕上がるレシピとなっております。ぜひ作ってみてくださいね。おいしくできますように。
ミカリン
作った後は、煮汁につけておくのと、煮汁からあげるのと、どちらが良いのでしょうか？煮汁につけたまま保存するすると、カボチャが水っぽくなってしまいますか？
kurashiru
煮物は、冷めていく過程で味がしみこんでいきます。
煮汁につけたまま、しっかりさましてください。
ホクホク感を味わいたい場合は、煮汁からあげていただくこともできます。
お好みで試してくださいね！
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