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お出汁まで美味しい!かぼちゃの煮物

「お出汁まで美味しい!かぼちゃの煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

基本的な和食メニューのひとつである、かぼちゃの煮物です。切って水と調味料を入れて煮るだけの簡単レシピです。かぼちゃは水からゆっくり加熱することで、じっくり甘みが出ますので、あわてずに静かに煮立ててください。
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調理時間 30分

材料・作り方

【材料】
かぼちゃ 300g
絹さや 5本
①砂糖 大さじ1
①醤油 大さじ1
①だしの素 4g
①水 400cc
酒 大さじ1

【手順】
1.絹さやはさっと茹でて、色止めしてから水分を拭き取ります
2.かぼちゃをラップしてレンジ600W1分で加熱しします
3.種をくり抜き一口大に切ります
4.かぼちゃを鍋に入れ、①を順に入れ煮立たせます
5.沸騰したら酒を入れて、落とし蓋をして煮ます
6.かぼちゃに火が通ったら、きざんだ絹さやを飾って完成です

料理のコツ・ポイント

キヌサヤは沸かしたお湯に塩を少々入れてさっと茹でると、色がきれいです。
かぼちゃをそのまま切れる方や、予め切られたかぼちゃを買った方は、手順2は不要です。固いかぼちゃを切るのが苦手な方は、少し温めると切りやすくなります。

たべれぽ

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コメント

ミカリン
ミカリン
作った後は、煮汁につけておくのと、煮汁からあげるのと、どちらが良いのでしょうか?煮汁につけたまま保存するすると、カボチャが水っぽくなってしまいますか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
煮物は、冷めていく過程で味がしみこんでいきます。
煮汁につけたまま、しっかりさましてください。
ホクホク感を味わいたい場合は、煮汁からあげていただくこともできます。
お好みで試してくださいね!
4ヶ月前