ごぼうたっぷり 和風ハンバーグ レシピ・作り方

「ごぼうたっぷり 和風ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

千切りごぼうをたっぷり入れたハンバーグです。しょうゆあんをかけて、和風に仕上げました。ごま油で炒めたごぼうは風味が良く、さらに黒いりごまを加えることで食感も増すので食べ応えがあります。お弁当にもおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 牛豚合びき肉 200g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • ごま油 小さじ1
  • ①溶き卵 1/2個分
  • ①パン粉 大さじ2
  • ①黒いりごま 大さじ1
  • ①牛乳 大さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • ①黒こしょう 少々
  • 料理酒 大さじ2
  • ②しょうゆ 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 小ねぎ 適量

作り方

  1. 準備. ごぼうはたわしなどを使ってよく洗っておきます。
  2. 1. ごぼうは皮付きのままささがきにし、5分ほど水にさらします。
  3. 2. フライパンにごま油を熱して水気を切った1を中火で炒め、しんなりしたら火からおろし粗熱を取ります。
  4. 3. ボウルに牛豚合びき肉を入れて白っぽくなるまで混ぜ、①と2を加えて混ぜます。
  5. 4. 均一に混ざったら6等分し、小判形に成形します。
  6. 5. フライパンにサラダ油を熱して4を強火で焼き、両面に焼き色が付いたら蓋をして料理酒を加え蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
  7. 6. 同じフライパンに②を入れて中火で加熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火からおろします。
  8. 7. 器に5を盛りつけ、6をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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