もち麦とゴマの香ばしい丸パン レシピ・作り方

「もち麦とゴマの香ばしい丸パン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

もち麦とごまのたっぷり入った丸パンのご紹介です。プチプチともち麦の食感がよく、ごまの香ばしい香りが食欲をそそります。そのままでも十分おいしいですが、お好みでサンドイッチにしてもとてもおいしく召し上がることができますよ。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:120分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分)

  • 強力粉 200g
  • もち麦 (乾燥) 40g
  • お湯 (ゆで用) 200ml
  • ①ドライイースト 4g
  • ①塩 2g
  • ①砂糖 10g
  • 黒いりごま 20g
  • お湯 (40℃) 120ml
  • 黒いりごま (トッピング用) 適量
  • 水 (塗る用) 適量

作り方

  1. 1. 鍋にお湯を沸かし、もち麦を入れ20分程、もち麦に火が通るまでゆで、水で洗い、よく水切りします。
  2. 2. ボウルに強力粉、①、1、黒いりごまを入れ、お湯を入れてスケッパーでよく混ぜ合わせ、台の上でこねます。
  3. 3. 粉気がなくなるまでこねたらボウルに入れ、濡れ布巾をのせてオーブンの発酵機能を使い、40℃で40分程、2倍の大きさになるまで発酵します。(一次発酵)
  4. 4. ガス抜きをしてボウルから取り出し、台の上でこね、6等分にし、軽く丸めて濡れ布巾をのせて10分程おきます。(ベンチタイム)
  5. 5. 丸めて形を整え、表面に軽く手で水をつけ、黒いりごまをつけます。同様に5個作ります。
  6. 6. クッキングシートを敷いた天板の上にのせて、濡れ布巾をのせてオーブンの発酵機能を使用して40℃で30分程発酵し、常温で10分程おきます。(二次発酵)この間にオーブンを200℃に予熱します。
  7. 7. 濡れ布巾を取り、200℃のオーブンで14分程、焼き色がつくまで焼きます。皿に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。 もち麦はゆでた後80gのものを使用しています。

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