【辻シェフ】ペペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

1. 1 通常バージョンを作ります。鍋にEVオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火で加熱し、温度が上がったら弱火にします。
2. 2 ニンニクがやわらかくなったらフォークでつぶします。弱火のまま熱し、ニンニクが色づいたら火を止めます。
3. 3 イタリアンパセリは茎ごと刻みます。
4. 4 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より30秒短くゆでます。
5. 5 2を再度弱火で熱し、ゆで汁50ml、塩、3、軽く湯切りした4を加えて絡め、火から下ろします。
6. 6 ブレンダーバージョンを作ります。ニンニクを包丁の腹でつぶします。鍋に入れ、EVオリーブオイル、赤唐辛子を加えて中火で加熱します。
7. 7 ニンニクがやわらかくなったら火を止め、水を注ぎ、イタリアンパセリを茎ごと入れます。ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、塩を加えます。
8. 8 別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より30秒短くゆでます。
9. 9 7を再度弱火で熱し、軽く湯切りした8を加えて絡めます。ゆで汁を加えて調整し、火から下ろします。
10. 10 器に5、9をそれぞれ盛り付けて完成です。