【辻シェフ】ペペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

• 1通常バージョンを作ります。鍋にEVオリーブオイル、ニンニク、赤唐辛子を入れて中火で加熱し、温度が上がったら弱火にします。
• 2ニンニクがやわらかくなったらフォークでつぶします。弱火のまま熱し、ニンニクが色づいたら火を止めます。
• 3イタリアンパセリは茎ごと刻みます。
• 4別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より30秒短くゆでます。
• 52を再度弱火で熱し、ゆで汁50ml、塩、3、軽く湯切りした4を加えて絡め、火から下ろします。
• 6ブレンダーバージョンを作ります。ニンニクを包丁の腹でつぶします。鍋に入れ、EVオリーブオイル、赤唐辛子を加えて中火で加熱します。
• 7ニンニクがやわらかくなったら火を止め、水を注ぎ、イタリアンパセリを茎ごと入れます。ブレンダーでなめらかになるまで撹拌し、塩を加えます。
• 8別の鍋にお湯を沸かし、塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より30秒短くゆでます。
• 97を再度弱火で熱し、軽く湯切りした8を加えて絡めます。ゆで汁を加えて調整し、火から下ろします。
• 10器に5、9をそれぞれ盛り付けて完成です。