濃厚チョコレートのカタラーナ風 レシピ・作り方

「濃厚チョコレートのカタラーナ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

濃厚チョコレートのカタラーナ風のご紹介です。濃厚なチョコレートクリームと香ばしいキャラメルソースがたまらないおいしさのデザートです。オーブンを使わずに作ることが出来るので、お手軽ですよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:150分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径16cmのココット))

  • ミルクチョコレート 100g
  • 生クリーム 100ml
  • 牛乳 70ml
  • 卵黄 (Mサイズ) 1個
  • 砂糖 小さじ1
  • キャラメルソース
  • 砂糖 50g
  • 大さじ1
  • 熱湯 大さじ2
  • チョコチップ 7粒

作り方

  1. 1. ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
  2. 2. 別のボウルに卵黄、砂糖を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3. 鍋に生クリーム、牛乳を入れて強火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
  4. 4. 2に3を加えて混ぜ合わせ、鍋に戻し入れます。常に耐熱性のヘラで混ぜながら沸騰させないように弱火で3分程加熱します。
  5. 5. クリーム状になったら火から下ろし、こしながら1に加え、耐熱性のヘラで混ぜ合わせます。耐熱容器に移し、ラップを密着させて粗熱を取り、冷蔵庫で2時間程冷やします。
  6. 6. キャラメルソースを作ります。鍋に砂糖と水を入れて中火で加熱し、砂糖が溶けてキャラメル色になったら火から下ろし、熱湯を加え混ぜ合わせます。耐熱ボウルに移して粗熱を取ります。
  7. 7. 5に6をかけ、チョコチップをのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

キャラメルに熱湯を加える際は、跳びはねたり、蒸気が多く上がりますのでご注意ください。 今回はミルクチョコレートで作りましたが、お好みのチョコレートを使用してもおいしく作ることが出来ます。 生クリームは固まらないことがあるので、乳脂肪の高いものを使用してください。 今回は耐熱性のヘラを使用しています。 容量400mlのココットを使用しています。

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