濃厚チョコレートのカタラーナ風　レシピ・作り方

手順

• 1ボウルにミルクチョコレートを割り入れます。
• 2別のボウルに卵黄、砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。
• 3鍋に生クリーム、牛乳を入れて強火で加熱し、沸騰したら火から下ろします。
• 42に3を加えて混ぜ合わせ、鍋に戻し入れます。耐熱性のヘラで絶え間なくかき混ぜ、沸騰させないように弱火で3分ほど加熱します。
• 5クリーム状になったら火から下ろし、漉しながら1に加えて混ぜ合わせます。耐熱容器に移し、ラップを密着させてかけ、粗熱を取り、冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
• 6カラメルソースを作ります。鍋に砂糖、水を入れて中火で加熱し、砂糖が溶けて茶色く色づいたら火から下ろし、熱湯を加えて混ぜ合わせます。耐熱ボウルに移して粗熱を取ります。
• 75に6をかけ、チョコチップをのせて完成です。