懐かしい味 シュガークリームたっぷりケーキパン　レシピ・作り方

手順

• 準備無塩バターは常温に戻しておきます。
• 1ボウルに無塩バター以外のパン生地の材料を入れ、よく混ぜます。
• 2ひとまとまりになったら、無塩バターを加え台に出してよく捏ねます。表面がつるんとしたらボウルに入れ濡れた布巾をして、オーブンの発酵機能を使い40℃で2倍の大きさになるまで30分ほど発酵します。（一次発酵）
• 3ガス抜きをして、8等分に分けて丸め、濡れた布巾をかけて10分置きます。(ベンチタイム)
• 4空気を抜いて、楕円形に成形し、クッキングシートを敷いた天板に並べ、濡れた布巾、ラップをかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で20分発酵します。オーブンから出しそのまま室温で10分置きます。(二次発酵)この間にオーブンを180℃に予熱します。
• 5表面に刷毛で溶き卵を塗り、180℃のオーブンでふっくらと焼き色がつくまで20分ほど焼き、粗熱を取ります。
• 6ボウルにシュガーバターの材料を入れ、混ぜ合わせ、星型の口金を入れた絞り袋に入れます。
• 75の上部に切り込みを入れ、6を絞り、ドレンチェリーをのせ、器に盛り付けミントを添えて完成です。