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あんまん　レシピ・作り方

「あんまん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
120分
費用目安
300円
4.70(34)
手作りあんまんのご紹介です。中華風あんは練りごまを入れ手作りすることで、お手軽ながらも本格的なあんまんに仕上がります。蒸し立てのふわふわとした生地もたまらないおいしさです。ぜひ一度、お試しくださいね。
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材料（4個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    クッキングシートは10cm角の正方形に4枚切っておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。

  • 0:07
    1.あんダネを作ります。鍋にこしあん、水を入れて中火にかけ耐熱性のヘラで水がなじむまでよく混ぜ合わせます。
  • 0:05
    2.中火のまま黒ねりごまを加えて練り混ぜ、全体になじんだら火から下ろし粗熱を取ります。
  • 0:22
    3.生地を作ります。ボウルに生地の材料を入れてゴムベラで混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったらごま油を加え混ぜます。
  • 0:20
    4.ひとまとまりになったらボウルから取り出し、表面がなめらかになるまで捏ね、ボウルに入れてラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分ほど発酵させます。
  • 0:17
    5.生地が2倍程に発酵したら4等分にし、ガス抜きして丸め直し、濡れ布巾をかけて10分ほど休ませます。
  • 0:13
    6.とじ目を上にして手で直径12cm程の円形に伸ばし、2の1/4をのせて包み、つまんでとじ、とじ目を下にしてクッキングシートにのせます。同様に3個作ります。
  • 0:06
    7.蒸し器に入れ、蓋をして常温で20分程、ひとまわり大きくなるまで置きます。(二次発酵)
  • 8.蒸し器のお湯を沸騰させ、7をのせて弱火で15分程、生地がふっくらとし火が通るまで蒸します。
  • 0:06
    9.器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

こしあんはつぶあんで代用してもおいしくお召し上がりいただけます。 蒸し器によって火の通り具合が変わってきますので、レシピの蒸し時間は目安にして、調整してください。 手順6で生地を伸ばす際に、真ん中を厚めに周りを薄く伸ばすことできれいに仕上がりますよ。

栄養価（4個分あたり）

カロリー：
1012kcal
炭水化物：
206.1g
脂質：
15.1g
塩分量：
2.3g
タンパク質：
33.5g

たべれぽ

レシピ満足度
4.70
34人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で当日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。