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ギモーヴショコラ　レシピ・作り方

「ギモーヴショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
180分
費用目安
500円
レビュー
もちもち食感が美味しい、ストロベリー味のギモーブをチョコレートでコーティングした、ギモーブショコラのご紹介です。一見難しそうですが、コツを掴めば簡単にお作りいただけますよ。マシュマロと違い、卵白を使わずにお作り頂くことができるのが特徴です。ホワイトデーなどのプレゼントにもピッタリの一品なので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。
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材料（24個分）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備いちごはヘタを切り落としておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
  • 1水に粉ゼラチンをふりいれてふやかします。
  • 2いちごは5mm角に切ります。
  • 3ストロベリーピューレを作ります。鍋に2、グラニュー糖を入れて中火にかけ、とろみがつくまで加熱します。火から下ろし、80℃まで冷まし、1を入れて溶かします。
  • 4耐熱ボウルに水あめ、レモン汁、3を加えてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
  • 5型に流しいれ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
  • 6バットにコーンスターチを入れ、型から取り取り出した5を入れてまぶし、24等分に切ります。
  • 7ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
  • 86をくぐらせ、冷蔵庫で30分程冷やし固めて完成です。

コツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は19×13×3cmのバットを使用しています。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    冷蔵保存で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。
  • Q
    おすすめのラッピング方法を教えてください
    +
    A
    こちらをご参照ください。なお、要冷蔵のスイーツのためお持ち運びの際は保冷剤をお付けください。
  • Q
    グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
    +
    A
    グラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。

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