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ギモーヴショコラ レシピ・作り方
「ギモーヴショコラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
もちもち食感が美味しい、ストロベリー味のギモーブをチョコレートでコーティングした、ギモーブショコラのご紹介です。一見難しそうですが、コツを掴めば簡単にお作りいただけますよ。マシュマロと違い、卵白を使わずにお作り頂くことができるのが特徴です。ホワイトデーなどのプレゼントにもピッタリの一品なので、この機会にぜひ作ってみてくださいね。
材料 （24個分）
手順
- 準備 いちごはヘタを切り落としておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
- 1 水に粉ゼラチンをふりいれてふやかします。
- 2 いちごは5mm角に切ります。
- 3 ストロベリーピューレを作ります。鍋に2、グラニュー糖を入れて中火にかけ、とろみがつくまで加熱します。火から下ろし、80℃まで冷まし、1を入れて溶かします。
- 4 耐熱ボウルに水あめ、レモン汁、3を加えてハンドミキサーでもったりとするまで泡立てます。
- 5 型に流しいれ、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
- 6 バットにコーンスターチを入れ、型から取り取り出した5を入れてまぶし、24等分に切ります。
- 7 ボウルにビターチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。
- 8 6をくぐらせ、冷蔵庫で30分程冷やし固めて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は19×13×3cmのバットを使用しています。
たべれぽ
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A冷蔵保存で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 - Q
おすすめのラッピング方法を教えてください
Aこちらをご参照ください。なお、要冷蔵のスイーツのためお持ち運びの際は保冷剤をお付けください。 - Q
グラニュー糖は他の種類の砂糖で代用できますか？
Aグラニュー糖の代わりに上白糖や三温糖、きび砂糖などご家庭にある砂糖を使用してお作りいただけます。 - Q
水あめの代用はありますか？
A食感のポイントとなるため、水あめは他の食材で代用せずレシピ通りにご用意ください。 - Q
粉ゼラチンはアガーや寒天で代用できますか？
A食感や調理手順が大きく変わるため、粉ゼラチンはレシピ通りにご用意ください。 - Q
コーンスターチは片栗粉で代用できますか？
A片栗粉で代用できます。 - Q
ビターチョコレートは他の修理のチョコレートで代用できますか？
Aお好みの種類のチョコレートで代用できます。 - Q
レモン汁は市販のレモン果汁で代用できますか？
A市販のレモン果汁をご使用いただけます。レシピと同量を目安に加えてください。
質問
りんち
コーンスターチは片栗粉でもいいですか？
kurashiru
コーンスターチの代わりに片栗粉を使用してもお作りいただけます。
ひな
レモン汁なしでもつくることってできますか？
kurashiru
風味は変わりますが、レモン汁を省いてもお作りいただけます。機会がございましたらぜひレシピ通りにもお試しくださいね。
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