ピーカンナッツとイチジクのタルト　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. フィリング用の無塩バターは常温に戻しておきます。
2. 1. イチジクは皮付きのままヘタを切り落とし、1cm幅の輪切りにします。
3. 2. 型に無塩バターを塗り、薄力粉をまぶして冷蔵庫で冷やします。
4. 3. タルト生地を作ります。フードプロセッサーにタルト生地の材料を入れて、ひとまとまりになるまで攪拌し、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
5. 4. フィリングを作ります。ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れて、ホイッパーで混ぜ合わせます。
6. 5. アーモンドプードル、卵を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
7. 6. オーブンを170℃に予熱します。3に強力粉をまぶし麺棒で3mmほどの厚さに伸ばし、2に敷き込み、縁を切り落としてフォークで穴を開けます。
8. 7. 5を入れ、1、ピーカンナッツをのせます。170℃のオーブンで焼き色が付き、火が通るまで1時間ほど焼き、粗熱を取ります。
9. 8. 型から外し、器に盛り付けて完成です。