山芋きんとん　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 山芋の皮は剥いておきます。
2. 1. 山芋は2cm幅に切ります。
3. 2. 鍋に水、1を入れ中火で沸かし沸騰したら弱火で20分程山芋が柔らかくなるまでゆで、ザルに上げ水気を切ります。
4. 3. 鍋に2を戻し入れ、(A)を加え弱火で潰しながら、汁気がとんで、なめらかになるまで練り火から下ろします。
5. 4. 粗熱が取れたら、広げたラップに3の1/4をのせて包み、形を整えます。同様に3個作ります。
6. 5. 器に盛り付け、クコの実を乗せて完成です。