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ジンジャーブランマンジェ レシピ・作り方
「ジンジャーブランマンジェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
210分
費用目安
400円
レビュー
ジンジャーブランマンジェのご紹介です。牛乳で生姜を煮出し、よく蒸らして生姜の風味がおいしいブランマンジェに仕上げました。ほどよい生姜の香りのシロップをかけて、3時のおやつにいかがでしょうか。材料は意外にシンプルで、難しい工程もないので気軽に作れますよ。
材料（2個分(200ml容器)）
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 準備生姜は皮をむいておきます。 水で粉ゼラチンをふやかしておきます。
- 1生姜は薄切りにします。
- 2鍋に牛乳、グラニュー糖、1を入れて中火で熱し、沸騰直前まで温めたら火を止め、蓋をして10分程蒸らします。
- 3ザルで漉してボウルに移します。
- 4ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、ボウルの底を氷水につけながらとろみがつくまでゴムベラで混ぜます。
- 5生クリームを入れて混ぜ、容器の7分目まで流し入れラップをし、冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
- 6ジンジャーシロップを作ります。生姜は薄切りにします。
- 7大きめの耐熱ボウルに6、(A)を入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。粗熱を取り、生姜を取り除きます。
- 85に7をかけて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意くだい。
シロップを作る時は吹きこぼれないように少し大きめの耐熱ボウルで作ってください。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
