ジンジャーブランマンジェ レシピ・作り方
「ジンジャーブランマンジェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ジンジャーブランマンジェのご紹介です。牛乳で生姜を煮出し、よく蒸らして生姜の風味がおいしいブランマンジェに仕上げました。ほどよい生姜の香りのシロップをかけて、3時のおやつにいかがでしょうか。材料は意外にシンプルで、難しい工程もないので気軽に作れますよ。
調理時間：210分
費用目安：400円前後
材料(2個分(200ml容器))
作り方
- 準備. 生姜は皮をむいておきます。 水で粉ゼラチンをふやかしておきます。
- 1. 生姜は薄切りにします。
- 2. 鍋に牛乳、グラニュー糖、1を入れて中火にかけ沸騰したら火を消し、蓋をして10分程蒸らします。
- 3. 牛乳に生姜の香りが移ったらザルで漉し、ボウルに移します。
- 4. ふやかしたゼラチンを入れて溶かし、ボウルの底を氷水につけながらとろみがつくまでゴムベラで混ぜます。
- 5. 生クリームを入れて混ぜ、容器の7分目まで流し入れラップをし、冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
- 6. ジンジャーシロップを作ります。生姜は薄切りにします。大きめの耐熱ボウルに(A)とともに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱します。粗熱を取り、生姜を取り除きます。
- 7. 5に6をかけて完成です。
料理のコツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意くだい。 シロップを作る時は吹きこぼれないように少し大きめの耐熱ボウルで作ってください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
たべれぽ
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