全卵で作る 抹茶アイスクリーム　レシピ・作り方

手順

1. 1 耐熱ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせ溶かします。
2. 2 ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、グラニュー糖を数回に分けて加えハンドミキサーで泡立てます。白くもったりとしたら、1を加え混ぜ合わせます。
3. 3 別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで8分立て程度に泡立てます。
4. 4 2に3を加え、泡が潰れないよう、ゴムベラで底からふんわりと混ぜ合わせます。
5. 5 全体に混ざったら、容器に流し入れ、冷凍庫で1時間程冷やし固めます。一度取り出して混ぜ合わせ、冷凍庫で4時間ほど冷やし固めます。
6. 6 固まったら器に盛りつけ、こしあんとさくらんぼを添え、黒蜜をかけて完成です。