うずら豆の甘煮 レシピ・作り方

「うずら豆の甘煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じっくりと煮込んで作るうずら豆の甘煮のご紹介です。水に浸して戻したうずら豆を時間をかけてゆでて、甘く煮込みました。火から下ろして粗熱を取る間に、甘みがしっかりとうずら豆に染みておいしく仕上がりますよ。

調理時間:600分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. うずら豆は大きめのボウルに入れてたっぷりの水に浸し、ラップをかけて一晩置きます。
  2. 2. 鍋に1を水ごと入れて中火で熱し、沸騰したらアクを取り除きながら5分ほどゆでたら火から下ろしザルにあけて湯切りをします。
  3. 3. 再び鍋に入れ水を加え落し蓋をして中火にし沸騰したら弱火にし、うずら豆がやわらかくなるまで水を足しながら1時間ほど煮込みます。
  4. 4. 落し蓋を外し弱火のまま砂糖の半量を加え溶けたら残りの砂糖を加え20分ほど煮ます。
  5. 5. 全体に甘みがなじんだら塩を加え火から下ろして粗熱をとり、器に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

手順3では、煮込んでいるとお湯が減ってしまいます。うずら豆が常にお湯に浸った状態になっているよう、様子を見ながら水を足してくださいね。

たべれぽ

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