栗ときのこと鶏肉の煮物 レシピ・作り方

「栗ときのこと鶏肉の煮物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

秋に美味しい栗を、鶏肉と数種類のきのこと共に煮物にしました。肉じゃがのじゃがいものように甘くてほっくりとした栗は鶏肉との相性もよく、きのこも合わせることで秋らしさを感じるひと品です。ぜひお試しください。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 鶏もも肉150g
  • 100g
  • しいたけ4個
  • まいたけ50g
  • えのき50g
  • サラダ油小さじ2
  • 200ml
  • ①顆粒和風だし小さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ1.5
  • ①酒大さじ1.5
  • ①砂糖大さじ1.5

作り方

  1. 準備.
    栗は半日程度水に浸けておきます。
  2. 1.
    栗の鬼皮と渋皮を剥きます。
  3. 2.
    しいたけは石づきを取って半分に切ります。まいたけは食べやすい大きさにほぐし、えのきは石づきを取って食べやすい太さにほぐします。
  4. 3.
    鶏もも肉は一口大に切ります。
  5. 4.
    鍋にサラダ油を熱し、3を中火で炒めて表面に焼き色が付いたら、1と2も加えて中火で炒めます。
  6. 5.
    全体に油が回ったら水を加えて中火で加熱し、アクを除きます。
  7. 6.
    ①を全て加えてよく混ぜたら、落とし蓋をして10分ほど中火で煮込みます。
  8. 7.
    さらに落とし蓋を取って中火で5分ほど煮詰めます。お好みの味加減になったら火からおろし、器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

栗の皮を剥く際は、手を切らないようにお気をつけください。
栗の皮を剥くのが大変であればむき栗で代用いただくとお手軽です。

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