栗ときのこと鶏肉の煮物　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 栗は半日ほど水に浸け、水気を切っておきます。
2. 1. 栗は鬼皮と渋皮をむきます。
3. 2. しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。まいたけは一口大にほぐします。えのきは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. 鍋にサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて炒めます。表面に焼き色が付いたら1、2を加えて炒めます。
6. 5. 全体に油がなじんだら水を加えて中火でひと煮立ちさせ、アクを取り除きます。
7. 6. (A)を加えてよく混ぜ合わせ、落とし蓋をして、鶏もも肉に火が通るまで中火で10分ほど煮ます。
8. 7. 落とし蓋を外し、さらに中火で5分ほど煮詰めます。栗に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。