手作りカスタードで いちごのプチタルト レシピ・作り方

「手作りカスタードで いちごのプチタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りカスタードクリームをたっぷりと使った、いちごのプチタルトのご紹介です。甘くて優しい味のカスタードクリームと、タルトのサクサクとした食感、甘酸っぱいいちごの相性は抜群です。ちょっとしたおもてなしの一品にもおすすめですよ。

調理時間:50分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(6個分(直径4cmのプチタルト台))

  • 市販のプチタルト台 6個
  • いちご 6個
  • ①卵黄 2個
  • ①グラニュー糖 30g
  • 牛乳 150ml
  • 薄力粉 10g
  • 無塩バター 10g
  • バニラエッセンス 3滴
  • ミント 適量

作り方

  1. 準備. いちごのヘタは切り落としておきます。
  2. 1. ボウルに①を入れて、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。
  3. 2. 鍋に牛乳を入れて中火で沸騰直前まで温め、1に入れて混ぜ合わせ、薄力粉を入れて、さらに混ぜ合わせます。
  4. 3. こしながら鍋に戻し入れてバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。
  5. 4. 混ぜながら中火で熱し、とろみが付き、沸騰したら火から下ろします。
  6. 5. 無塩バターを加えて混ぜ合わせ、ボウルに移します。カスタードクリームに密着するようにラップかけて、粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やします。
  7. 6. いちごは半分に切ります。
  8. 7. 5を泡立て器で混ぜてなめらかにしたら、丸口金を入れた絞り袋に入れ、プチタルト台に絞ります。
  9. 8. 6とミントを飾って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

手順2で牛乳は沸騰させずに沸騰直前まで温めて火を止めてください。 手順3で1度こしてから作ることによって、よりなめらかなカスタードクリームに仕上がります。

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