鴨肉と長ねぎの甘辛花椒焼き　レシピ・作り方

手順

1. 準備 長ねぎの根元と青い部分は切り落としておきます。
2. 1 長ねぎは3cm幅の斜め切りにします。
3. 2 しいたけは軸を切り落とし、半分に切ります。
4. 3 バットに鴨むね肉、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
5. 4 ボウルに甘辛ダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
6. 5 中火に熱したフライパンに油をひかずに、汁気を拭き取った3を入れ、色が変わるまで焼きます。
7. 6 1、2を入れ、長ねぎに薄く焼き色がつくまで中火で焼きます。
8. 7 鴨むね肉に火が通ったら、中火のまま4を回し入れ、汁気が1/3量程になるまで時々返しながら焼き、全体に味がなじんだら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付けて完成です。