モンブランプリン レシピ・作り方

「モンブランプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

甘さ控えめのプリンにモンブランクリームを絞り出した、贅沢なモンブランプリンのご紹介です。マロンペーストを使うので、簡単にお作りいただけますよ。おもてなしにもぴったりの一品なので、ぜひこの機会に作ってみてくださいね。

調理時間:120分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

作り方

  1. 準備. オーブンを150℃に予熱しておきます。
  2. 1. カラメルを作ります。鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、きつね色になるまで加熱し、火からおろし、熱湯を加えます。
  3. 2. 耐熱性の器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて30分程冷やします。
  4. 3. プリンを作ります。別の鍋にプリン液の卵以外の材料を入れて弱火で加熱し、沸騰直前で火からおろします。
  5. 4. ボウルに卵を入れてホイッパーで溶きほぐし、3を少しずつ加えて混ぜ、ざるで濾します。
  6. 5. 2に流し入れ、バットに並べ、型の底から2cmの高さまでお湯を注ぎ、150℃のオーブンで30分蒸し焼きにします。表面が固まったら取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やします。
  7. 6. マロンクリームを作ります。ボウルにマロンぺーストを入れ、生クリームを少しずつ加えてゴムベラで練ります。モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れます。
  8. 7. 5の上に絞り出し、甘栗をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。 予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。 ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。 焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。

たべれぽ

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