あやめカブで 菊花カブ　レシピ・作り方

手順

• 1あやめカブは葉と実に切り分けます。実は端を切り落としヘタを下にし、割り箸ではさむようにして固定します。縦と横に2mm幅に切り込みを入れます。
• 2ジッパー付き保存袋に1の実、食塩水の材料を入れて全体に味がなじむようにもみこみ、冷蔵庫で30分程おきます。カブがしんなりしたら絞り、水気を切ります。
• 31の葉は、3cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ500Wの電子レンジで1分半程加熱します。
• 4粗熱が取れたらかつお節、しょうゆを加えて、全体に味がなじむように和えます。
• 5ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて、落としラップをし、冷蔵庫で30分程おきます。
• 6器に4、水気を切った5を盛り付け、鷹の爪輪切りをのせたら完成です。