あやめカブで 菊花カブ　レシピ・作り方

作り方

1. 1. あやめカブは葉と実に切り分けます。実は端を切り落としヘタを下にし、割り箸ではさむようにして固定します。縦と横に2mm幅に切り込みを入れます。
2. 2. ジッパー付き保存袋に1の実、食塩水の材料を入れて全体に味がなじむようにもみこみ、冷蔵庫で30分程おきます。カブがしんなりしたら絞り、水気を切ります。
3. 3. 1の葉は、3cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ500Wの電子レンジで1分半程加熱します。
4. 4. 粗熱が取れたらかつお節、しょうゆを加えて、全体に味がなじむように和えます。
5. 5. ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて、落としラップをし、冷蔵庫で30分程おきます。
6. 6. 器に4、水気を切った5を盛り付け、鷹の爪輪切りをのせたら完成です。