あやめカブで 菊花カブ レシピ・作り方

「あやめカブで 菊花カブ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あやめかぶを使った菊花かぶのレシピをご紹介します。生のかぶを菊の花に見立て、シンプルな味付けで簡単にお作りいただけます。葉部分は捨てずにお浸しにして添えることで、見た目の彩りも良く、おいしくお召し上がりいただけます。ぜひ試してみてくださいね。

調理時間:70分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. あやめカブは葉と実に切り分けます。実は端を切り落としヘタを下にし、割り箸ではさむようにして固定します。縦と横に2mm幅に切り込みを入れます。
  2. 2. ジッパー付き保存袋に1の実、食塩水の材料を入れて全体に味がなじむようにもみこみ、冷蔵庫で30分程おきます。カブがしんなりしたら絞り、水気を切ります。
  3. 3. 1の葉は、3cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをかけ500Wの電子レンジで1分半程加熱します。
  4. 4. 粗熱が取れたらかつお節、しょうゆを加えて、全体に味がなじむように和えます。
  5. 5. ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、2を加えて、落としラップをし、冷蔵庫で30分程おきます。
  6. 6. 器に4、水気を切った5を盛り付け、鷹の爪輪切りをのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 カブの大きさによって漬け込む時間は変わりますので、カブのやわらかさを確認しながら調整してください。

たべれぽ

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