あげ玉とゴマのザクザクから揚げ レシピ・作り方

「あげ玉とゴマのザクザクから揚げ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お弁当のおかずにサックサクのから揚げはいかがでしょうか。揚げ玉を衣にするとザクザクした食感になり、白いりごまと、黒いりごまの衣は風味がよく、新食感のから揚げになります。大人からお子様まで喜ばれますよ。お弁当のおかずに最適ですし、お酒と一緒にもおすすめです。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 300g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ3
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1
  • 黒こしょう 小さじ1/2
  • 小さじ1/2
  • 薄力粉 30g
  • 溶き卵 (Mサイズ) 1個分
  • あげ玉 50g
  • ①白いりごま 50g
  • ①黒いりごま 40g
  • 揚げ油 適量
  • サラダ菜 3枚
  • ミニトマト 3個

作り方

  1. 1. 鶏もも肉は一口大に切ります。
  2. 2. ボウルに1、下味の材料を入れて混ぜ、落としラップをし、冷蔵庫に20分程おき、下味をつけます。
  3. 3. 汁気を切った2に薄力粉、溶き卵をつけます。半分はあげ玉をまぶします。
  4. 4. 鍋に底から3cm程揚げ油を注いで180℃に熱し、3を入れて中に火が通るまで8分程揚げ、油を切ります。
  5. 5. ボウルに①を混ぜ合わせ、3の残りの半分をまぶします。
  6. 6. 4の鍋の揚げ油を再び180℃に熱し、5を入れて8分程揚げます。こんがりと焼き色がついて中まで火が通ったら油を切り、サラダ菜とミニトマトをのせた器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉の代わりに鶏むね肉でもお作りいただけます。 お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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