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塩もみ大根ときくらげのピリ辛甘酢炒め　レシピ・作り方

「塩もみ大根ときくらげのピリ辛甘酢炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30分
費用目安
400円
レビュー
酸味と塩気と辛味が効いた、さっぱり炒めです。大根のシャキシャキと、ジューシーな豚バラ肉が楽しい食感です。大根にひと手間かけた分、炒めている時に水気が少なくなりますよ。大根の代わりに白菜でも代用できます。是非、お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1きくらげは水で戻します。
  • 2大根は5mm幅の細切りにし、ボウルに塩と共に入れて軽く揉みます。5分ほど置いたらしっかりと水気を切ります。
  • 3ニンニクはスライスにします。
  • 4長ねぎは斜め薄切りにし、豚バラ肉は、2cm幅に切ります。
  • 5中火で熱したフライパンにごま油をひき、3と鷹の爪の輪切りを炒め香りが立ってきたら、4も加えて肉に火が通るまで炒めます。
  • 65に1と2、(A)を加えてよく炒め最後にラー油をかけたら完成です。

コツ・ポイント

豚肉はお好みの部位をお使いください。大根は塩でもみこむ事で、炒めている時に水気を押さえることができます。しっかりと水気を切ってからお使いくださいね。きくらげは生の物でもお使いいただけます。辛味がお好きな方は、鷹の爪の輪切りを調整してくださいね。

たべれぽ

よくある質問

  • Q
    レシピで使用している酒の種類を教えてください
    +
    A
    料理酒を使用しています。
  • Q
    酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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