たっぷり野菜と豚肉の塩麹蒸し レシピ・作り方

「たっぷり野菜と豚肉の塩麹蒸し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野菜をたっぷり食べられる、スキレットで作る蒸し焼きです。 加熱後、そのまま食卓に出せるのでとてもお手軽です。 塩麴で漬け込んだ豚肉の旨みを野菜がたっぷり吸ってくれます。 甘酒ごまだれだけでも、ドレッシングにしたり、肉や野菜料理のつけだれとして様々に使うことが出来ます。

調理時間:90分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. にんじんとさつまいもは、皮をよく洗っておきます。生姜は皮を剥いておきます。
  2. 1. ボウルに豚こま切れ肉と塩麴を入れてよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。
  3. 2. キャベツはざく切りにします。長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
  4. 3. にんじんとさつまいもは、5mm幅の輪切りにします。
  5. 4. 生姜は千切りにします。
  6. 5. 甘酒ごまだれ用の長ねぎはみじん切りにします。
  7. 6. スキレットに2、3、1の順にをそれぞれ半量ずつ2回重ね、4をちらして水を入れ、アルミホイルをかけて、中火で10分ほど加熱します。
  8. 7. ボウルに甘酒ごまだれの材料を全て入れて混ぜ合わせます。
  9. 8. 6の豚肉に火が通りさつまいもがやわらかくなったら完成です。7を付けてお召し上がり下さい。

料理のコツ・ポイント

塩麹の量はお好みで調整してください。 煮る際に、アクが出たら取り除いてください。 今回は直径24cmのスキレットを使用しました。 スキレット以外にも、フライパンや土鍋などでも調理可能です。

たべれぽ

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