梨とかぼちゃのハロウィンパイ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 冷凍パイシートはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 オーブンは200℃に予熱しておきます。
2. 1 フィリングを作ります。かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をむき、1cm幅に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで3分程加熱します。
3. 2 熱いうちにフォークでつぶし、有塩バター、砂糖を入れてゴムベラで混ぜ合わせます。
   ポイント

   かぼちゃは熱いうちにつぶすと、つぶしやすく、なめらかに仕上がりますよ。
4. 3 生クリーム、卵黄、ラム酒を入れて混ぜ合わせます。
5. 4 梨コンポートを作ります。梨は4等分に切り、皮をむいて芯を取り除き、5mm幅に切ります。
6. 5 フライパンに4、残りの梨コンポートの材料を入れて混ぜ合わせ、中火で加熱します。
7. 6 ひと煮立ちしたら木べらでかき混ぜながら5分程加熱します。水分が少なくなったら火から下ろし、粗熱を取ります。
8. 7 冷凍パイシートは2枚を端が1cm程重なるように置き、タルト型に合わせて麺棒で伸ばし、タルト型に敷き詰めます。
9. 8 残りの冷凍パイシートは強力粉をかけ、タルト型に合わせて麺棒で伸ばします。ジャックオーランタンの顔型に切りこみを入れます。
10. 9 7に3を敷き詰め、6を並べ、8をかぶせます。縁を麺棒で押さえ、余分な生地を取り除き、溶き卵を刷毛で全体に塗ります。
11. 10 200℃のオーブンに入れ、パイ生地に焼き色が付くまで30分程焼きます。
12. 11 粗熱を取って型を外し、器に盛り付けて完成です。