ランゴオショコラ　レシピ・作り方

手順

• 準備オーブンを190℃に予熱しておきます。
• 1ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、湯せんで温めながら白っぽくもったりするまでハンドミキサーで泡立てます。
• 2湯煎からおろし、薄力粉、ココアパウダーふるい入れてゴムベラで混ぜます。
• 3牛乳を少しずつ入れてなじむまで混ぜ、クッキングシートを敷いたバットに流し込みます。
• 4190℃のオーブンで8分程、焼色が付くまで焼き、粗熱をとります。パウンドケーキ型の底の大きさに切り取ります。
• 5ボウルにビターチョコレートを割り入れ、湯煎にかけて溶かします。
• 6鍋に生クリームを入れて加熱し、沸騰直前で火からおろします。
• 75に加え、ゴムベラで混ぜます。粗熱が取れたら赤ワイン、ラム酒を入れて混ぜます。
• 8クッキングシートを敷いた型に流し込み、冷蔵庫で10分程冷やし固めます。表面が固まったら4をのせてラップをし、固まるまで半日ほど冷やし固めます。
• 9型から外し、ココアパウダー、ダイスピスタチオを飾って完成です。