【入江シェフ】豚の角煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根は皮をむいておきます。 小松菜はさっとゆで、3cm幅に切っておきます。 添え物の長ねぎは白い部分を千切りにして水にさらし、白髪ねぎにしておきます。
2. 1 大根は2cm幅のいちょう切りにします。
3. 2 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4. 3 鍋にサラダ油をひいて強火で熱し、2の脂身を下にして入れ、焼きます。全面に焼き色がついたら火を止めて取り出し、鍋の油を拭き取ります。
5. 4 長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
6. 5 生姜は皮付きのまま薄切りにします。
7. 6 同じ鍋に具材が浸る程度の水、1、3、4、5を入れ、火が通るまで弱火で1時間程ゆでます。
8. 7 軽くアクを取り除き、長ねぎ、生姜を取り出します。
9. 8 煮汁が多い場合は400mlに調整します。(A)を入れて弱火で1時間煮こみ、汁気が少なくなったら火から下ろします。
10. 9 器に盛り付け、小松菜、長ねぎを添えて完成です。