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ゆず香るフィナンシェ レシピ・作り方
「ゆず香るフィナンシェ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
100分
費用目安
500円
レビュー
ゆずがふんわりと香るフィナンシェのご紹介です。焦がしたバターの風味とアーモンドプードルがたっぷりと入ったしっとりとした生地にゆずの皮と果汁が加わり風味のいい一品に仕上がっています。普段のおやつやパーティーの一品にいかがでしょうか。
材料（6個分（横8cm×縦3cm×高さ1cmのフィナンシェ型））
料理を安全に楽しむための注意事項手順
- 1型に溶かし無塩バターを刷毛で薄く塗り、冷蔵庫で冷やします。
- 2ゆずは皮をすりおろし、果汁を絞り、小さじ1ほど取り分けます。
- 3鍋に無塩バターを入れ中火で熱し、耐熱性のヘラで混ぜながら茶色くなるまで焦がし、茶こしでこして粗熱を取ります。
- 4ボウルに卵白、(A)を入れ泡立て器で混ぜ合わせたら粉類を加え粉っぽさがなくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
- 52、3を加えて混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で1時間休ませます。
- 6180℃にオーブンを予熱します。1に強力粉をふるい、余分な粉を落とし、型の2/3まで5を入れます。
- 7180℃のオーブンで20分焼き、型から外して粗熱を取り、皿に盛り付けてできあがりです。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。
ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳幼児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
たべれぽ
よくある質問
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は常温で2~3日が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
- Qアーモンドプードルの代用はありますか？+Aアーモンドプードルはフィナンシェの風味や食感のポイントとなるため、ご用意の上お作りください。
- Q薄力粉の代わりに小麦粉でも作れますか？+A薄力粉は小麦粉の一種のため、ご家庭にある小麦粉を使用してお作りいただけます。小麦粉は粒子の大きさやグルテンと呼ばれる成分の性質によって、薄力粉、中力粉、強力粉などと分類されております。「小麦粉」とパッケージに記載されている製品は薄力粉の場合が多いですが、念のため表記をよくお確かめの上ご使用ください。
