お花見弁当に 桜色の花れんこん レシピ・作り方

「お花見弁当に 桜色の花れんこん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お花見弁当に華を添える、花レンコンの酢漬けのレシピです。ゆかりと一緒に漬けることで、キレイなピンク色に染まります。まるで桜のようにお弁当を華やかにしてくれますよ。もちろん、普段のおかずとしても嬉しい一品です。
調理時間:40分 (漬ける時間30分含む)
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン100g
  • 水 (レンコン茹でる用)800ml
  • 酢 (レンコン茹でる用)小さじ1/2
  • ①寿司酢大さじ2
  • ①ゆかり大さじ1
  • ①砂糖小さじ1/2

作り方

  1. 1.
    レンコンは穴と穴との間に切り込みを入れ、角を取り、皮を剥いて花型にし、3mm程に切ります。
  2. 2.
    鍋に水と酢を入れ中火にかけ、沸騰したら1を入れ、透き通るまで茹でます。
  3. 3.
    保存用袋に①、水気を切った2を入れ、軽く揉み、冷蔵庫で1時間ほど漬けます。
  4. 4.
    器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

今回はお花見のお弁当に華を添えるように花切りにしましたが、花切りにせず皮を剥いて薄切りにするだけでもお作りいただけます。
お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。

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