アスパラとレンコンの明太子マヨ和え　レシピ・作り方

手順

• 準備アスパラガスは根元を切り落とし、硬い皮をピーラーで剥いておきます。レンコンは皮を剥いておきます。明太子は薄皮を取り除いておきます。
• 1アスパラガスは5cm幅の斜め切りにします。
• 2レンコンを5mm幅の輪切りにします。
• 3ボウルに酢水の材料を入れ、2を入れ、5分程さらしたらザルに上げます。
• 4鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら塩と1を入れます。2分程茹でたら取り出して、粗熱を取ります。
• 5同じ鍋に中火のまま、3を入れ2分程茹でたら、ザルに上げます。流水にさらしてキッチンペーパー等で、水気を取ります。
• 6ボウルに明太子ソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
• 74、5を入れ和えたら、器に盛り完成です。