アスパラとレンコンの明太子マヨ和え レシピ・作り方

「アスパラとレンコンの明太子マヨ和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

アスパラとレンコンの明太子マヨ和えはいかがですか。みずみずしいアスパラと、シャキシャキとした歯ごたえのあるレンコンに、明太子マヨネーズソースがよく合い美味しいですよ。とても簡単なので、ぜひ作ってみてください。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アスパラガス 4本
  • レンコン 100g
  • 酢水
  • 300ml
  • 大さじ1
  • お湯 (茹で用) 1000ml
  • 塩 (茹で用) 小さじ2
  • 明太子ソース
  • 明太子 30g
  • マヨネーズ 大さじ1.5
  • 塩こしょう ふたつまみ

作り方

  1. 準備. アスパラガスは根元を切り落とし、硬い皮をピーラーで剥いておきます。レンコンは皮を剥いておきます。明太子は薄皮を取り除いておきます。
  2. 1. アスパラガスは5cm幅の斜め切りにします。
  3. 2. レンコンを5mm幅の輪切りにします。
  4. 3. ボウルに酢水の材料を入れ、2を入れ、5分程さらしたらザルに上げます。
  5. 4. 鍋にお湯を入れ中火にし、沸騰したら塩と1を入れます。2分程茹でたら取り出して、粗熱を取ります。
  6. 5. 同じ鍋に中火のまま、3を入れ2分程茹でたら、ザルに上げます。流水にさらしてキッチンペーパー等で、水気を取ります。
  7. 6. ボウルに明太子ソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  8. 7. 4、5を入れ和えたら、器に盛り完成です。

料理のコツ・ポイント

マヨネーズの量は、お好みで調整してください。明太子がない場合は、たらこでも美味しくお作りいただけます。

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