きのこあんかけと食べる 鶏もも肉の蒸し焼き　レシピ・作り方

手順

• 準備しいたけは軸を切り落としておきます。
• 1しめじとまいたけは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは薄切りにします。
• 2鶏もも肉は一口大に切ります。
• 3バットに2、片栗粉を入れて全体にまぶします。
• 4中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて3分程焼きます。
• 5焼き色が付いたら裏返し、料理酒、ハーブソルトを加え、蓋をして弱火で10分蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
• 6きのこあんかけを作ります。同じフライパンに1を入れて中火で3分炒めます。
• 7しめじがしんなりしてきたら水、(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。弱火にし、水溶き片栗粉を加えてかき混ぜながら熱し、とろみがついたら5を戻し入れて絡めます。
• 8全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。