【小林シェフ】錦糸卵そうめん レシピ・作り方
「【小林シェフ】錦糸卵そうめん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
日本料理の名店「青華こばやし」の小林雄二シェフにご紹介いただいたレシピ、錦糸卵のそうめんのご紹介です。錦糸卵のきれいな作り方も教えていただきました。ご家庭でも是非作ってみてくださいね。 ■青華こばやしのwebサイト https://www.seika-kobayashi.com/ ■青華こばやしのInstagram https://www.instagram.com/seika_kobayashi_official/ ■青華こばやしのfacebook https://www.facebook.com/seikakobayashiofficial ■青華こばやしのYouTube https://youtube.com/@user-ck3qq1ox6g 【店鋪情報】 店名：青華こばやし 所在地：東京都新宿区荒木町10-17 1F
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
作り方
- 1. ボウルに卵を割り入れてかき混ぜ、塩を加えて混ぜ合わせます。
- 2. フライパンを強火で熱し、白ごま油をひきます。中火にし、1を少し多めに流し入れ、一周まわして余分な卵液を1のボウルに戻します。湯気が落ち着いたら蓋をして中火で15秒程加熱し、取り出します。同様に2枚作ります。
- 3. 粗熱が取れたら半分に折りたたみます。半分に切り、重ねて細切りにします。
- 4. お湯を沸かした鍋にひやむぎを入れ、混ぜながらパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で冷やし、水気を切ります。
- 5. 別のボウルにめんつゆ、水を入れます。
- 6. 器に4の半量、3の半量を盛り付け、5の半量をかけ、白いりごまをふります。同様にもう1つ作り、完成です。
料理のコツ・ポイント
今回はひやむぎを使用しました。麺の量はお好みで調整してください。
たべれぽ
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