ぜんまいとアスパラの明太マヨ白和え レシピ・作り方

「ぜんまいとアスパラの明太マヨ白和え」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ぜんまいとアスパラの明太マヨ白和えはいかがでしょうか。明太子の塩気に、コクのあるマヨネーズと練りごまの和え衣が、歯ごたえのいいぜんまいとアスパラガスによく絡み、とてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 木綿豆腐 170g
  • ぜんまい (水煮) 70g
  • アスパラガス 2本
  • お湯 (ゆで用) 1000ml
  • 塩 (ゆで用) 小さじ1
  • 赤パプリカ 20g
  • 明太子 50g
  • ①白ねりごま 大さじ1
  • ①マヨネーズ 大さじ1
  • ①薄口しょうゆ 小さじ1/2
  • ①砂糖 小さじ1/2
  • ①ごま油 小さじ1/2
  • ①塩 ひとつまみ

作り方

  1. 準備. アスパラガスは根元1cm程を切り落とし、根元から1/3程の固い部分をピーラーで剥いておきます。 赤パプリカはヘタと種を取っておきます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
  2. 1. アスパラガスは5等分に切ります。
  3. 2. 赤パプリカは5mm幅に切ります。
  4. 3. 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱ボウルに入れます。ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分程加熱し、水気をよく切ります。
  5. 4. 鍋のお湯が沸騰したら塩と1を入れ、3分程ゆでて取り出し、粗熱を取ります。
  6. 5. 同じ鍋にぜんまいを入れ、中火で1分程ゆでてお湯を切り、粗熱を取ります。
  7. 6. すり鉢に3を入れてすりつぶし、明太子と①を入れて混ぜ合わせます。
  8. 7. ボウルに2、4、5、6を入れて和え、全体に味がなじんだら器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

白ねりごまやマヨネーズの量は、お好みで調整してください。 明太子の代わりに、たらこでもおいしくお作りいただけます。

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