もちもちおいしい蒸しパンサンドようかん レシピ・作り方

「もちもちおいしい蒸しパンサンドようかん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ふわふわで、もちもちとした蒸しパンに、ずっしりとした甘いゆであずきのようかんをサンドした和菓子です。1つでいろいろな食感を楽しむことができ、とてもおいしいですよ。普段のおやつや、おもてなしの一品にいかがでしょうか。

調理時間:130分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(縦11cm×横14cm×高さ4.5cmの寒天流))

  • ようかん
  • ゆであずき 200g
  • 100ml
  • ①上白糖 20g
  • ①粉寒天 2g
  • 蒸しパン
  • 牛乳 100ml
  • よもぎパウダー 3g
  • 卵 (Ⅿサイズ) 1個
  • 上白糖 30g
  • サラダ油 大さじ2
  • 薄力粉 100g
  • ベーキングパウダー 大さじ1/2

作り方

  1. 準備. 型は水で濡らしておきます。 蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
  2. 1. ようかんを作ります。鍋に水、①を入れ中火にかけ沸騰させ、沸騰状態を2分程保ちます。
  3. 2. ゆであずきを加え混ぜ合わせ、5分程中火で煮込みます。
  4. 3. 型に流し込み粗熱をとり冷蔵庫で60分冷やします。
  5. 4. 蒸しパンを作ります。ボウルに牛乳、よもぎパウダーを入れ、5分ふやかします。
  6. 5. 別のボウルに卵、上白糖を入れ、少しもったりとするまで泡立て器で混ぜ合わせます。
  7. 6. 4、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
  8. 7. 薄力粉をふるい入れ混ぜ合わせたら、クッキングシートを敷き込んだ型に流し込みます。
  9. 8. 沸騰した状態の蒸し器に入れ蓋をし20分蒸します。粗熱をとり、半分の厚さに切ります。
  10. 9. 3をサンドし、ラップで包み30分冷蔵庫で冷やし、お好みの大きさに切って出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

寒天は必ず1~2分沸騰させないと凝固率が下がり固まりにくくなってしまいますので必ず沸騰した状態で1~2分加熱を行ってください。 蒸し器の蓋にはさらしを巻き、水滴が落ちないようにします。

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