【鈴木シェフ】アーリオオーリオペペロンチーノ　レシピ・作り方

手順

• 準備イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。
• 1ニンニクは薄切りにします。
• 2フライパンにEVオリーブオイル、1を入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら火を止めます。鷹の爪を手で崩して入れ、そのまま置いて余熱でニンニクに火を通します。
• 3置いている間に、お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れ、パッケージの表記より1分短くゆでます。
• 42のEVオリーブオイルの温度が下がってきたら再度中火で加熱し、ふつふつとしてきたら火を止め、余熱でニンニクが薄く色付くまで置きます。
• 5ニンニク、鷹の爪を取り出し、キッチンペーパーにのせて油を切り、塩をふります。
• 65のフライパンにイタリアンパセリを入れて中火にかけ、ふつふつとしてきたら火から下ろし、濡れ布巾にあてて温度を下げます。
• 73のスパゲティを湯切りして入れ、中火にかけてなじませ、沸騰したら火を止めます。スパゲティを広げて塩をふって味を調整し、3のゆで汁を適量入れてなじませます。
• 8器に盛り付け、5のニンニク、鷹の爪をのせて完成です。