かえしとだし汁でつくる ざるそば レシピ・作り方

「かえしとだし汁でつくる ざるそば」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かえしとだし汁で本格的そばつゆを使った、ざるそばのご紹介です。かえしの旨味と、かつお節の風味が効いただし汁が、のどごしの良いそばとよく合います。お好みの薬味を入れると、味わいが広がります。ぜひご家庭で本格的なそばつゆをご賞味くださいね。

調理時間:20分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • そば (乾麺) 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • だし汁
  • 400ml
  • かつお節 10g
  • かえし 50ml
  • トッピング
  • わさび 小さじ1/4
  • のり (刻み) 適量
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 1. 鍋にだし汁用の水を入れて沸騰させます。かつお節を入れ、中火でひと煮立ちさせたら火を止め、5分程置いたらキッチンペーパーを敷いたザルで濾し、200ml取ります。
  2. 2. ボウルに1、かえしを入れ、よく混ぜ合わせます。
  3. 3. お湯を沸騰させた鍋にそばを入れ、パッケージの表記通りにゆでます。流水でぬめりを取り、ザルにあげて水気を切ります。
  4. 4. 器に盛り付け、2、トッピングを添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

乾麺は、冷凍そばでも代用できます。 だし汁は、顆粒和風だしでも代用できます。 かえしの塩分によって、量を調整してください。

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