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かつお菜と油揚げのあっさり煮　レシピ・作り方

「かつお菜と油揚げのあっさり煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
200円
4.29(26)
福岡の伝統野菜｢かつお菜｣の定番料理、あっさり煮のご紹介です。かつお菜の歯応えと油揚げの旨味が、あっさり出汁とよく合います。ごはんにのせても美味しく、お酒のおつまみとしても便利です。是非お試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 1お湯を沸騰させた鍋に、かつお菜の茎の部分から入れて30秒程ゆで、葉の部分を浸して1分程ゆでます。水を入れたボウルに入れて冷まし、ザルにあげます。
  • 21の水気を手でよく絞り、3cm幅に切ります。
  • 3油揚げはザルに入れ、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで湯を拭き取り、横半分に切り、1cm幅に切ります。
  • 4鍋に煮汁の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせ、3を入れ、1分程煮込みます。
  • 52を入れ、中火で1分程煮込みます。火を止め、粗熱を取りながら味を煮含ませます。
  • 6器に盛り付け、出来上がりです。

コツ・ポイント

強火で長時間煮込むと、煮汁が蒸発して味が濃く仕上がり、かつお菜の色が落ちてしまいますので、中火でさっと煮て、じっくり味を煮含ませてください。 油揚げは、厚揚げでも代用できます。

たべれぽ

レシピ満足度
4.29
26人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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