サーモンとディルで作るレモンオイル レシピ・作り方

「サーモンとディルで作るレモンオイル」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「 #食べるハーバリウム」のレモンオイルです。レモンのスライスを加えており、オイルの芳醇な味わいとレモンの爽やかな風味がサーモンの旨味を引き立たせます。そのままサーモンを食べても良いですし、カルパッチョやパスタなどにもよく合いますよ。早摘みグリーンオリーブオイルのフレッシュでフルーティな味わいが、料理のおいしさを広げます。ぜひお試しください。

調理時間:15分

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 1. 紫玉ねぎは薄切りにします。レモンはいちょう切りにします。
  2. 2. 鍋に「BOSCOエキストラバージンオリーブオイル」を入れ、1のレモン、①を入れ、弱火で80℃まで加熱します。
  3. 3. 粗熱が取れたら、2のオイルを容器の1/3まで注ぎます。
  4. 4. スモークサーモン、1の紫玉ねぎ、2の具材、ディル(生)を入れ、残りの2のオイルを注ぎ完成です。

料理のコツ・ポイント

・オイルに香りをうつすためにマジョラム、ピンクペッパー、ディルは少し温めます。 ・手順2で高温になってしまうとハーブが焦げたり、えぐみがでるのでゆっくりと温めて香りを引き出して下さい。 ・手順3ではオイルのみを注いでください。具材を入れると手順4で浮いてきてしまいます。

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