なめらか濃厚!かぼちゃプリン レシピ・作り方

「なめらか濃厚!かぼちゃプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃのほっこり濃厚な風味をプリンに仕上げました!食べた瞬間にかぼちゃの甘みがふわっと広がり、口の中で溶けてしまいます。今回は豆乳を使っていますが、濃厚さは牛乳にも負けていませんよ。是非、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

材料(5個分)

作り方

  1. 1. かぼちゃを600Wのレンジで6分加熱し、熱いうちにつぶします。
  2. 2. ボウルに(A)を入れたら泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3. 小鍋に(B)をいれて、弱火で湯気が出るくらいまで温めたら、カボチャを加えます。カボチャが溶けてなめらかになったら火を止めます。(およそ45℃)
  4. 4. (B)を裏ごしします。
  5. 5. (A)のボウルに、(B)を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、メープルシロップを加えさらに混ぜ合わせます。
  6. 6. 型にいれたらアルミホイルでぴったり蓋をします。
  7. 7. 蒸し器にお湯を沸かします。そのうえに、プリンを乗せ蓋をします。強火で3分、弱火で20分加熱します。器によっては20分では火が入らないので、弱火で追加で15分加熱してください。
  8. 8. 火を止めて10分放置し、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃは裏ごししたほうが美味しくなります。食感が残っているほうが好きな方はそのままでも大丈夫です。 生クリームは45%のものを使用するのが濃厚に仕上げるポイントです。蒸す際は、温度が高すぎると「す」が入ってしまうので、火加減にお気をつけてくださいね。 レシピの分量だとかぼちゃがしっかりめの口当たりです。なめらかのものがお好みであれば、生クリームを100ml追加してください。 お好みでメープルシロップをかけてもおいしく召し上がれますよ。 クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。 今回は水滴が下に垂れないようにするために蓋にさらしを巻いています。ガス火で作る場合はさらしが下に垂れると引火の恐れがあるので、結ぶなど工夫して垂れないようにしてください。また蒸し器の底から火がはみ出さないようにし、加熱中は目を離さないようご注意ください。

たべれぽ
4.5

36件のレビュー

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