なめらか濃厚!かぼちゃプリン レシピ・作り方

「なめらか濃厚!かぼちゃプリン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼちゃのほっこり濃厚な風味をプリンに仕上げました!食べた瞬間にかぼちゃの甘みがふわっと広がり、口の中で溶けてしまいます。今回は豆乳を使っていますが、濃厚さは牛乳にも負けていませんよ。是非、お試しくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(4個分)

  • かぼちゃ300g
  • ①卵黄4個
  • ①グラニュー糖40g
  • ②生クリーム (45%)200ml
  • ②無調整豆乳300ml
  • メープルシロップ5g

作り方

  1. 1.
    かぼちゃを600Wのレンジで6分加熱し、熱いうちにつぶします。
  2. 2.
    ボウルに①を入れたら泡立て器で混ぜ合わせます。
  3. 3.
    小鍋に②をいれて、弱火で湯気が出るくらいまで温めたら、カボチャを加えます。カボチャが溶けてなめらかになったら火を止めます。(およそ45℃)
  4. 4.
    ②を裏ごしします。
  5. 5.
    ①のボウルに、②を少量ずつ加えて混ぜ合わせます。
  6. 6.
    型にいれたらアルミホイルでぴったり蓋をします。
  7. 7.
    蒸し器にお湯を沸かします。そのうえに、プリンを乗せ蓋をします。強火で3分、弱火で20分加熱します。器によっては20分では火が入らないので、弱火で追加で15分加熱してください。
  8. 8.
    火を止めて10分放置し、粗熱をとったら冷蔵庫で冷やして完成です。

料理のコツ・ポイント

かぼちゃは裏ごししたほうが美味しくなります。食感が残っているほうが好きな方はそのままでも大丈夫です。
生クリームは45%のものを使用するのが濃厚に仕上げるポイントです。蒸す際は、温度が高すぎると「す」が入ってしまうので、火加減にお気をつけてくださいね。
レシピの分量だとかぼちゃがしっかりめの口当たりです。なめらかのものがお好みであれば、生クリームを100ml追加してください。

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