高野豆腐で作る さっぱりおろしハンバーグ レシピ・作り方

「高野豆腐で作る さっぱりおろしハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐を使った、ベジハンバーグのご紹介です。よく混ぜ合わせることで粘り気がでるレンコンは、焼き上がりはふんわりと、冷めるともっちりとした食感に仕上げてくれます。つなぎとして加えたごはんは食べ応えがあり、お肉不使用でも十分満足できる一品です。

調理時間:30分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 高野豆腐 20g
  • レンコン 100g
  • ごはん 120g
  • ①ごま油 大さじ1
  • ①しょうゆ 小さじ2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1
  • ①すりおろし生姜 小さじ1
  • サラダ油 小さじ2
  • トッピング
  • 大根 150g
  • ポン酢 小さじ2
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. レンコンと大根は皮をむいておきます。
  2. 1. レンコンは薄切りにし、耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで3分加熱します。2枚だけ別に取っておきます。
  3. 2. 高野豆腐は一口大に切ります。
  4. 3. 大根はすりおろして水気を切ります。
  5. 4. フードプロセッサーに1、2、ごはん、①を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5. なめらかになったらボウルに移し、2等分にして円形に成型し、1で残しておいたレンコンを片面に貼り付けます。
  7. 6. フライパンにサラダ油を熱し、5を中火で焼きます。底面に焼き色がついたら裏返し、両面にこんがりと焼き色がついたら火から下ろします。
  8. 7. 3と小ねぎを添えたお皿に盛り付け、ポン酢と白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ごはんは玄米や雑穀米でもお使い頂けます。 ハンバーグの種は、なめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせることで、粘り気が出て綺麗な仕上がりになります。 塩加減は、お好みで調整してください。

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