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ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け　レシピ・作り方

「ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20 分
費用目安
800 円
4.48
(237)

子持ちカレイの煮付けのご紹介です。淡白なカレイの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い味付けがよく合います。今回はナメタカレイという、身がやわらかく、卵の濃厚な旨味が特徴のカレイを煮付けにしました。ぜひお試しくださいね。

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材料 （2人前）

分量の調整
2 人前

お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
  2. 1 生姜は細切りにします。
  3. 2 カレイは皮の部分に、十字に切りこみを入れます。
  4. 3 鍋に水、(A)、1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
  5. 4 2を入れ、落とし蓋をして、中火で10分程、中に火が通るまで煮込みます。
  6. 5 落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰めて煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。
  7. 6 器に盛り付け、生姜をのせ、上から煮汁をかけて完成です。

コツ・ポイント

カレイを煮る時は身が重ならないように、直径が広めの鍋、またはフライパンで煮込んでください。 カレイを入れる時は、皮目を上にして煮てください。 カレイは種類が多いので、お好みの子持ちカレイを使ってくださいね。

たべれぽ

レシピ満足度

4.48
237人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

ふっくらジューシーな身と、つぶつぶした子持ちの食感が絶妙な一品です。臭みや水っぽさもなく、醤油ベースの優しい味付けがカレイの旨みを引き立てます。フライパンとアルミホイルの落とし蓋で手軽に作れ、長ねぎや白菜、人参などの野菜を一緒に煮込んでもおいしく仕上がります。煮汁をしっかり煮詰めることで、照り良く仕上がり、ご飯との相性も抜群です。

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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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