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ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け レシピ・作り方
「ふっくらおいしい 子持ちカレイの煮付け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
800円
4.48(241)
子持ちカレイの煮付けのご紹介です。淡白なカレイの旨味に、生姜の風味が効いた甘辛い味付けがよく合います。今回はナメタカレイという、身がやわらかく、卵の濃厚な旨味が特徴のカレイを煮付けにしました。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備生姜は皮をむいておきます。
- 1生姜は細切りにします。
- 2カレイは皮の部分に、十字に切りこみを入れます。
- 3鍋に水、(A)、1を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせます。
- 42を入れ、落とし蓋をして、中火で10分程、中に火が通るまで煮込みます。
- 5落とし蓋を取り、スプーンで煮汁をカレイにかけながら中火で煮詰めて煮汁が1/3量程になったら火から下ろします。
- 6器に盛り付け、生姜をのせ、上から煮汁をかけて完成です。
コツ・ポイント
カレイを煮る時は身が重ならないように、直径が広めの鍋、またはフライパ ンで煮込んでください。
カレイを入れる時は、皮目を上にして煮てください。
カレイは種類が多いので、お好みの子持ちカレイを使ってくださいね。
たべれぽ
レシピ満足度
4.48
241人の平均満足度
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
ふっくらジューシーな身と、つぶつぶした子持ちの食感が絶妙な一品です。臭みや水っぽさもなく、醤油ベースの優しい味付けがカレイの旨みを引き立てます。フライパンとアルミホイルの落とし蓋で手軽に作れ、長ねぎや白菜、人参などの野菜を一緒に煮込んでもおいしく仕上がります。煮汁をしっかり煮詰めることで、照り良く仕上がり、ご飯との相性も抜群です。
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
- Q日持ちはどれくらいですか？+A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
