肉だんご入りピェンロー鍋　レシピ・作り方

手順

1. 1 だし汁の材料はボウルに入れてラップをし2時間ほどおき、干し椎茸は軸を切り落として、1cm幅に切ります。
2. 2 白菜の白い部分は1cm幅に切り、緑の部分はざく切りにします。
3. 3 肉だんごの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、手にごま油をぬり、6等分に丸めます。
4. 4 鍋に1、手羽先を入れて中火で熱し、沸騰直前で昆布を取り出し、出てきたアクは取り除きます。
5. 5 3を入れて中火で煮込み、肉だんごに火が通ったら2の白い部分、ごま油を半量入れて中火のまま蓋をして15分ほど煮込み、やわらかくなったら2の緑の部分を入れてさらに蓋をして10分ほど煮込みます。
6. 6 白菜がやわらかくなったら春雨を入れてパッケージの表記通りに中火のまま加熱し、火が通ったら残りのごま油を回しかけて火から下ろします。
7. 7 器に盛り付けてトッピングの材料をかけて出来上がりです。