【中村シェフ】鶏団子ポトフ　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトはヘタを取り除いておきます。 生姜は皮をむいておきます。
• 1長ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
• 2白菜は葉と芯の部分に切り分け、葉の部分は半分にちぎり、芯の部分は2cm幅のそぎ切りにします。
• 3カブは葉元と反対の固い部分を切り落として皮をむき、4等分に切ります。
• 4しめじ、まいたけは手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸に切り込みを入れ、半分に切ります。
• 5ミニトマトは半分に切ります。
• 6鶏団子を作ります。ボウルに鶏ひき肉、塩を入れて混ぜ合わせます。
• 7生姜はすりおろし、6に入れます。
• 8長芋は皮をむき、すりおろして7に入れ、混ぜ合わせます。
• 9鍋に水を入れて中火で加熱し、沸騰したら塩を入れます。4、3を入れます。8を一口大の大きさにスプーンですくい、鍋の中に落とし、2分程煮込みます。
• 101、2、5を入れて塩をふり、中弱火で8分程煮込みます。肉団子に火が通ったら火から下ろします。
• 11器に半量を盛り付け、EVオリーブオイルをまわしかけます。バジルをちぎりのせて完成です。
• 12あんかけごはんを作ります。残りの11を再度加熱し、水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から下ろします。
• 13ごはんを盛り付けた器にかけ、ごま油をまわしかけて完成です。