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【後藤シェフ】そうめんで作るワサボナーラ レシピ・作り方
「【後藤シェフ】そうめんで作るワサボナーラ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
【7年連続ミシュラン1つ星】後藤シェフ考案!暑い日にもさっぱり食べられる、冷製の和風カルボナーラ。「ハウス 特選本香り生わさび」の鼻に抜ける香りがよいアクセントとなり、濃厚ながらもさっぱりと楽しむことができますよ。10分程で簡単に作れるので、忙しい日のランチにもおすすめです。ぜひ試してみてくださいね!
Sponsored by ハウス食品株式会社
材料 (2人前)
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 揖保乃糸 (上級品) 3束 (計150g)
- お湯 (ゆで用) 適量
- クリームチーズ 45g
- 白だし 大さじ3
- ハウス 特選本香り生わさび 小さじ1.5 (9g)
- 水 135ml
- トッピング
- 卵黄 2個
- かつお節 3パック
- 小ねぎ (小口切り) 適量
手順
- 1 耐熱ボウルにクリームチーズ、白だしを入れ、ふんわりとラップをして600Wの電子レンジで30秒程加熱し、やわらかくなったら、フォークでよく混ぜます。
- 2 「ハウス 特選本香り生わさび」を加え、さらによく混ぜます。水を加えてのばします。
- 3 鍋にお湯を沸かして、揖保乃糸を商品の表記通りにゆでます。湯切りをし、流水で冷やし、水気をよく切ります。
- 4 2に3を加えて、よく和えます。器に盛り、中央に卵黄をのせ、周りにかつお節、小ねぎをトッピングして完成です。
コツ・ポイント
・手順1は、クリームチーズがやわらかくなるまで電子レンジで加熱し、よく混ぜてダマにならないようにします。 ・「ハウス 特選本香り生わさび」は加熱せず、フレッシュな香りを楽しみます。 ・「ハウス 特選本香り生わさび」の量は、お好みで増やしてもおいしくお召し上がりいただけます。 ・そうめんの水気は、よく切ることがポイントです。 ・ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の方、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ・白だしは10倍濃縮タイプを使用しています。白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みで調整してください。
たべれぽ
Chinami
2025.10.9
簡単に作れて美味しく出来ました!作ってから食べるまで少し時間があったので水の分量を少し控えてソースを後掛けで食べたのですが薄まらず丁度良かったです。また辛いのが好きなのでワサビ増量で美味しく頂けましだ。美味しいレシピをありがとうございました。
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