牛すね肉の味噌煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 大根、にんじん、生姜は皮をむいておきます。牛すね肉は一口大に切っておきます。長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
2. 1 大根、にんじんは乱切りにします。
3. 2 こんにゃくは5mm幅に切ります。
4. 3 長ねぎは3cm幅に切ります。
5. 4 生姜は薄切りにします。
6. 5 鍋に牛すね肉、水、料理酒、4を入れて中火で加熱し、牛すね肉がやわらかくなるまでアクを取りながら1時間ほど煮ます。
7. 6 1、3、2を加えて、中火で10分ほど煮ます。
8. 7 にんじんに火が通ったら(A)を加えて弱火で5分ほど煮ます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らしてできあがりです。