甘みと旨味たっぷり 切り干し大根と豚バラの炒め煮 レシピ・作り方

「甘みと旨味たっぷり 切り干し大根と豚バラの炒め煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

切り干し大根と豚バラ肉の旨味がじゅわっ。 簡単であっという間にできる炒め煮のレシピです。 戻す必要がないので時短にもなります。 しゃきしゃき食感と切り干し大根から出る出汁が広がって、お箸が止まらぬ美味しさです。
調理時間:20分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • 豚バラ肉200g
  • 切り干し大根15g
  • にんじん1/2本
  • ①水300ml
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ2
  • 白いりごま適量

作り方

  1. 準備.
    にんじんの皮を剥いておきます。
  2. 1.
    にんじんは5cmの長さの細切りにします。豚バラ肉は5cm幅に切ります。
  3. 2.
    切り干し大根は水洗いをし、水気を絞ります。
  4. 3.
    フライパンを中火に熱し、ごま油を入れて1を炒めます。
  5. 4.
    豚バラ肉に火が通ったら①と2を入れます。
  6. 5.
    煮立ったら弱火にし、10分程煮込んだら器に盛って白いりごまをかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

切り干し大根は洗ったあと水で戻さなくても、煮込んでいるうちに戻るので大丈夫です。
また、戻さないことで切り干し大根から出汁が出ますので他の出汁を入れなくても美味しく仕上がります。

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