ぼんじりと根菜の甘辛炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備 レンコン、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。ぼんじりは下処理をしておきます。
2. 1 にんじんは乱切りにします。
3. 2 ごぼうは乱切りにします。ボウルに入れて水に5分ほどさらし、水気を切ります。
4. 3 レンコンは一口大に切ります。ボウルに入れて水、酢を加え、5分程さらして水気を切ります。耐熱ボウルに入れ、1、2を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
5. 4 ニンニクはみじん切りにします。
6. 5 フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて香りが立つまで炒めます。
7. 6 ぼんじりを入れて火が通るまで中火で3分ほど炒めます。
8. 7 3を加えて中火で炒め合わせ、全体に油が回ったら(A)を加えて炒め合わせます。
9. 8 全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。