ぼんじりと根菜の甘辛炒め　レシピ・作り方

手順

• 準備レンコン、にんじんは皮をむいておきます。ごぼうは皮をこそげ落としておきます。ぼんじりは下処理をしておきます。
• 1にんじんは乱切りにします。
• 2ごぼうは乱切りにします。ボウルに入れて水に5分ほどさらし、水気を切ります。
• 3レンコンは一口大に切ります。ボウルに入れて水、酢を加え、5分程さらして水気を切ります。耐熱ボウルに入れ、1、2を加えてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分30秒加熱します。
• 4ニンニクはみじん切りにします。
• 5フライパンを中火で熱し、ごま油をひき、4を入れて香りが立つまで炒めます。
• 6ぼんじりを入れて火が通るまで中火で3分ほど炒めます。
• 73を加えて中火で炒め合わせ、全体に油が回ったら(A)を加えて炒め合わせます。
• 8全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。